Et une recette de plus!

La seconde recette que j'ai testé dans mon déshydrateur n'était pas de mon invention.

Il s'agit des craquelins chia-sésame-chanvre du blog croqué cru que je vous conseille également de visiter régulièrement pour des idées de recettes crues alléchantes!

La recette:

2/3 de tasse de graines de sésame trempées une nuit

2/3 de tasse de graines de chia

2/3 de tasse de graines de chanvre

1/2 tasse de sarrasin trempé une nuit

1/2 tasse d'eau

1/2 tasse de sirop d'érable ou d'agave ou de miel

Pour ma part je n'ai pas mis de sarrasin car je n'en avais pas et j'ai mis du sirop d'agave

Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Laisser reposer (environ une heure) jusqu'à ce que l'eau soit absorbée en remuant de temps à autre.

Etaler le mélanger sur une feuille Teflex. Déshydrater à 41°C pendant environ 2heures, ou jusqu'à ce que la feuille décolle facilement.

Retourner sur le plateau et déshydrater jusqu'à ce que les craquelins soient bien croquants (environ 8h)

Ces craquelins sont un régal mais ce que j'apprécie particulièrement chez eux,c'est leur intérêt nutrionnel. En effet ils permettent de consommer une bonne quantité de graines de chia, de graines de chanvre et de graines de sésame qui ont des propriétés nutritionnelles intéressantes que je détaillerai dans un prochain article (vous pourrez alors cliquer sur le nom de la graine ci dessus et serez dirigés vers l'article correspondant) sans que cela implique une trop grande quantité de sucrant. Adoptés donc!

Chaud devant

Evidemment ensuite je n'ai pas tardé à faire chauffer le déshydrateur.

J'ai testé deux recettes.

Voici les premiers biscrus que j'ai enfournés dans mon déshydrateur.

Je les ai réalisés avec:

1 tasse de noix que j'avais fait tremper une nuit.

2 petites pommes

1 cuillère à soupe de miel de thym

1 cuillère à café de cannelle

Une fois rincées et bien égouttées j'ai moulues les noix dans mon moulin à café mais en laissant un peu de matière. Pour qu'on sente des morceaux de noix plus gros dans les biscrus.

J'ai râpé les deux petites pommes en laissant de la même manière quelques morceaux un peu plus conséquents.

J'ai ajouté une cuillère à café de cannelle et du miel au gout. (mes pommes ne sont pas d'une variété très sucrées, si les votres le sont vous pourrez probablement vous passer d'ajouter du miel).

J'ai mélangé le tout et j'ai formé des petits "tas" à la cuillère sur ma feuille Teflex et j'ai mis à déshydrater pendant environ 9h à 46 puis 41 °C. Ils étaient délicieusement moelleux et chauds et ils n'ont pas fait long feu!!

Spaghettis à la sauce tomate et au crumesan

A peine mon colis reçu je me suis lancée dans cette recette qui est l'oeuvre de Julie qui poste des recettes plus alléchantes les unes que les autres. Allez voir son blog vous en aurez l'eau à la bouche!

Pour cette recette il vous faut:

une courgette moyenne par personne pour les spaghettis

Pour la sauce tomate:

2 tasses de tomates fraîches grossièrement hachées

1/4 de tasse de tomates séchées trempées 15 minutes dans de l'eau tiède puis bien égouttées

1 datte de type Medjool (ou une cuillère à thé de sirop d'agave)

1 petite gousse d'ail dégermée et pressée

1 c à soupe d'huile d'olive pressée à froid

1 pincée de Cayenne

1 pincée de sel de mer

1 c à soupe de basilic frais ciselé

1 c à soupe d'origan frais ciselé

Mettre tous les ingrédients de la sauce tomate dans le blender et laisser tourner par intermittencre jusqu'à obtenir une sauce plus ou moins lisse selon préférence.

Pour le crumesan:

1/4 de tasse de graines de chanvre décortiquées

1 c à soupe de graines de sésame

1,5 c à soupe de levure alimentaire en flocons

1/4 de c à café de sel de mer

Moudre les graines de chanvre et de sésame dans un moulin à café, transférer dans un bol et ajouter la levure alimentaire et le sel de mer. Ce crumesan se garde quelques jours dans un bocal hermétique au réfrigérateur.

Dégustez!

Du nouveau

Eh bien, il s'en est passé des choses ce weekend. J'ai de nombreux articles à poster.

Pour commencer samedi matin, un colis que j'attendais avec impatience est arrivé!!! Et pour cause il contenait mon déshydrateur excalibur, mon appareil pour faire des spaghettis de légumes et mes trois bocaux à germer!

J'ai passé commande sur ce site. Et je vous le recommande chaudement pour plusieurs raisons:

La première: le paiement en trois fois sans frais. Vraiment idéal pour s'équiper en tirant moins la langue et d'avoir son déshydrateur tout de suite au lieu d'économiser pendant trois mois avant de le commander justement.

La deuxième: leur efficacité et leur gentillesse. J'ai passé ma commande mardi soir et une fois la commande envoyée, le paiement effectué etc, oups, j'ai oublié de commander au moins une feuille Teflex pour mes préparations liquides. Légèrement embêtant tout de même. Du coup je leur poste un petit message pour savoir comment je pourrais bien faire. Le lendemain à 13h je constate qu'ils m'ont répondu dès l'ouverture pour me dire que je pouvais les appeler à un numéro pour commander par téléphone une ou plusieurs feuilles teflex à rajouter dans mon colis pour éviter les frais de port. Je les rappelle et ouf, mon colis n'est pas encore parti, ils me rajoutent ma feuille dans le colis qui part le soir même et serait arrivé vendredi matin si mon facteur avait pris la peine de sonner!!

Et encore une: le colis est donc arrivé très rapidement, tout était nickel et j'avais même en cadeau un couteau céramique avec lequel je prends beaucoup de plaisir à préparer mes fruits et mes légumes depuis.

Petit déjeuner du jour

Voici mon petit déjeuner de ce matin:J'y ai mis:

environ 1/4 de tasse de graines de chia

1 tasse 1/2 de lait de noisettes

1/2 banane

du sirop d'agave au goût (environ 2 cuillères à café pour moi)

Et tout ce qu'il me restait de cerises avant qu'elles ne s'abîment (je dirai une 20aine environ)

J'ai mixé le tout. C'était bien bon et bien rassaisiant avec les graines de chia que j'avais laissées gonfler quelques minutes déjà dans le lait de noisette avant de mixer.

Ce qu'on est bien pieds nus

Bonjour!

Alors voici des petites nouvelles de l'avancement de mon aventure dans le cru.

Cela fait plusieurs matins que je me réveille au bout de 6h fraîche comme un gardon alors que mon réveil sonne d'ordinaire au bout de 8h et qu'il me réveille (et que ça n'est pas un réveil très agréable comme on s'en doute!), est-ce un effet du cru? Cela semble coïncider c'est étonnant!

Hormis cette observation qui n'est déjà pas pour me déplaire, je me sens bien. Oui vraiment pour moi jusqu'ici c'est une expérience très plaisante. Je me sens beaucoup plus rassasiée, j'ai l'impression que mon addiction et mon obsession de la nourriture disparaissent, j'ai l'impression d'être de meilleure humeur, plus positive.

Je m'équipe toujours petit à petit. Mon budget est très serré comme je suis étudiante et que pour l'instant je n'arrive pas à me trouver un boulot pour les trois mois de vacances qui viennent. Mais c'est dans ma santé que j'investis présentement alors cela me motive à récupérer de l'argent le plus possible et le point positif c'est que ce faisant je fais du tri et je mets en vente tout ce qui est accumulé et inutile chez moi. J'entasse trop, je me rends compte en étant honnête avec moi-même que de nombreuses choses sont superflues et ne me servent pas le moins du monde. Je les mets donc en vente au profit du matériel qui va m'être nécessaire et aussi au profit d'un appartement qui s'éclaircit, qui devient plus fonctionnel, ce qui est vraiment respirant également!!

Hier, sur un site de petites annonces j'ai découvert qu'une personne vendait pour seulement 7 euros un moulin à café électrique Moulinex. Parfait pour moudre des graines! Cette personne était, en plus, située à Saint Malo, ce qui me fait presque une heure de route mais dès qu'il fait un soleil radieux comme c'était le cas hier après-midi je n'ai qu'une envie, aller là bas pour me promener sur la plage, c'était donc une occasion parfaite pour faire les deux!

Me voilà donc l'heureuse propriétaire d'un petit moulin à café qui moud mes graines de chanvre pour le crumesan à merveille et j'ai en prime eu une bonne dose de soleil et d'éclats de rire en voyant ma chienne courir à fond pendant au moins 20 minutes sur cette grande plage.

Chocaroube

Aujourd'hui j'ai dégusté une recette trouvée sur le site vegan bio

1/4 de tasse de Mesquite ou de Lucuma mais l'auteur proposait de remplacer par de la farine de maïs violet, ce que j'ai fait!

2/3 de tasse de caroube en poudre

1 tasse de beurre de coco cru fondu

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

1 pincée de sel

Mélanger lucuma ou mesquite avec la caroube dans un saladier.

Ajouter les autres ingrédients et mélanger jusqu'à parfait amalgame.

Verser dans des moules de votre choix, pour ma part j'ai fait au plus simple: mon moule à madeleines qui n'a jamais servi et ne servira plus maintenant (pour des madeleines classiques tout du moins!), pour constituer des petites bouchées. Ensuite, placer les chocaroubes au frigo pour qu'ils durcissent. Ils se conservent au réfrigérateur.

Comme suggéré dans la recette j'ai également ajouté des morceaux de noisettes parce que j'en avais mais vous pouvez de la même façon ajouter des noix, fruits, à cette préparation.

C'est un délice!!!!

Premières commandes

J'ai effectué la semaine dernière une commande qui a constitué mon premier vrai contact avec l'alimentation vivante. C'est sur ce site que je l'ai effectuée.

Je vous recommande cette boutique. J'ai reçu mon colis rapidement et une réponse rapide aux petites questions que j'ai posées. Cette commande m'a permis de goûter pour la première fois des crackers aux oignons crus (qui m'ont donné envie d'investir rapidement dans un déshydrateur) ainsi que du chocolat cru. J'avoue songer à réitérer cette expérience prochainement avec un autre des nombreux parfums disponibles!

Autre élément important de cette première commande: je me suis équipée d'un sac à lait végétal qui depuis réception ne passe pas un jour dans être suspendu à son crochet de séchage dans la cuisine (en passe de se transformer en crusine équipée!!) puisque je me régale chaque jour d'un bon lait de noisette frais.

Et en prime j'ai reçu un petit échantillon de graines de chanvre décortiquées crues qui m'ont poussée à m'intéresser à cet aliment et à ses qualités nutritionnelles surprenantes.

Puis, hier, j'ai effectué une autre commande, ici

J'ai reçu mon colis aujourd'hui (constatez la rapidité!!)

Ce colis comportait: des graines de chia crues issues de l'agriculture biologique, des graines d'amaranthe crues et bios également, des graines de chanvres bios décortiquées à froid donc crues pour en préserver tous les bienfaits et enfin, mes premières graines à germer!!! J'ai pris un mélange d'alfa trèfle et radis. Ce sera mes débuts dans la germination, je vous en donnerai des nouvelles. Je commencerai par en faire germer une petite quantité dans mon sac à lait.

Ces aliments possèdent tous de nombreux bénéfices pour notre santé et je leur dédierai donc des articles sur ce blog.

La petite surprise agréable de ce colis : trois petits sachets bien dodus contenant respectivement des mûres blanches séchées bios, des baies de goji et le dernier je n'ai pas identifié précisément, il s'agissait de baies rouges délicieuses et j'ai pensé en les voyant à des cranberries mais je n'en ai pas trouvé en vente sur le site donc le mystère reste entier!

photo: les éléments de ma commande chez bionutiz reçue ce matin même

Mes débuts dans le cru se poursuivent bien,

je me sens bien et surtout j'ai beaucoup moins faim et beaucoup moins de fringales.

Je m'approvisionne petit à petit en ingrédients qu'il est utile d'avoir à portée de main en alimentation vivante. Je vous parlerai dans mon prochain article de mes deux premières commandes dont je suis très satisfaite ainsi que de mes premiers contacts avec des "croqueurs crus" expérimentés.

Hier pour la premier fois j'ai tentée l'expérience des spaghettis de courgettes crus. Mais n'étant qu'à moitié satisfaite de ma photo culinaire et du pesto que j'ai réalisé pour accompagner je vous en ferai part lorsque je serai plus au point!

Par contre ce midi j'ai dégusté des champignons marinés que j'avais préparés hier après midi. Je me suis régalée!!

J'ai suivi la recette que vous trouverez ici avec environ 25 champignons de Paris.

Je les ai dégustés saupoudrés de graines de chanvre bio crues décortiquées pour leur bienfaits.

Smoothie vert

Et voilà le premier smoothie vert avec lequel je me suis régalée hier!!

J'y ai mis:

un demi concombre

un citron pelé

deux bonne poignées d'épinards

deux pommes

Je l'ai laissé tel quel un peu épais et je l'ai dégusté à la cuillère, miam!

Lait de noisette et milkshake banane

Je viens de faire pour la première fois mon propre lait végétal. Du lait de noisettes. Huuuum un régal. Mais je l'ai trouvé encore plus délicieux en milkshake avec une banane, une pointe de vanille et une cuillère de sirop d'agave.

Il m'en reste une bonne quantité dans une bouteille en verre au réfrigérateur, l'affaire milkshake végétal est donc à suivre!!

Débuts dans le cru

Ce n'est pas par hasard que j'en viens à me tourner vers une alimentation crue.

J'ai commencé par devenir végétarienne, du fait de mon amour profond des animaux.

Puis j'ai commencé par cuisiner de plus en plus, pour ôter de mon alimentation tous les colorants, et autres substances en tous genres que je lisais sur des étiquettes, surprise qu'il faille nous faire avaler tant de choses pour un simple yaourt.

Je faisais donc tout moi même, jusqu'à mes yaourts, enrichissant le plus possible mon alimentation en fruits et en légumes frais.

Puis je me suis tournée vers le bio, avec beaucoup de bonheur ayant été déjà bercée au bio plusieurs années grâce à ma maman.

J'ai également éliminé les produits laitiers, ils avaient toujours été mauvais pour moi, mon homéopathe me le disait déjà il y a longtemps, mais je les affectionnais particulièrement et m'en séparer était difficile. C'est chose faite et je m'en porte beaucoup mieux!

Et c'est ainsi que ma soif d'informations sur la nutrition juste pour notre santé, m'a menée à visionner un documentaire qui m'a non seulement confortée dans mes convictions, mais m'a également conduite à une dernière idée: est-ce que cuisiner n'était pas la dernière erreur que je commettais?

Me voilà donc aujourd'hui avec l'ultime conviction grandissante que CRUSINER est la clef!